秋風響，蟹爪癢。秋天是吃螃蟹的好時候，河蟹最常見的做法是清蒸，但是螃蟹屬于寒涼性食物，所以用姜蔥來爆炒的做法會更適合一些。
蔥姜炒河蟹的材料:
河蟹2只，姜塊15克，蔥段10克，鹽半勺，醬油1勺，料酒1勺，白糖半勺，植物油2勺
蔥姜炒河蟹的做法:
1.蔥、姜切絲，河蟹洗干凈，從肚子中間將其一切兩半。2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，放入蔥、姜絲爆炒。
3.把河蟹放入鍋中，加入料酒翻炒10秒左右放入醬油、鹽、白糖翻炒，澆入3勺開水，改小火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可。
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