云耳炒肉片的材料:
云耳炒肉片的做法:
1.梅花肉（豬肉）洗干凈，切片，用鹽、少許生抽、芝麻油、少許蠔油攪拌均勻，腌制10分鐘。2.云耳用清水提前發泡30分鐘，充分發泡后，切去根部，多沖洗幾次充分去除雜質，備用。
3.倒油熱鍋，放入姜片，爆香，倒入肉片，速度翻炒至變色裝起，待用。
4.再下少許油熱鍋，倒入云耳、紅蘿卜翻炒1分鐘至水分稍干，倒入肉片拌炒約2分鐘，加少許鹽調味，少許生粉兌水勾芡，撒上香蔥段即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
備注：
云耳，也就是云南產的黑木耳，顏色偏灰淺，沒東北黑木耳那么深黑，云耳口感軟滑，東北黑木耳口感爽脆，個人偏愛吃云耳
中醫學認為，黑色入腎，即黑木耳、黑芝麻、黑豆、海帶等黑色食物，能夠在秋冬時節，幫助你養腎強身；另外，黑木耳可將殘留在腸道中的臟東西吸附排出體外，從而起到排毒祛斑的作用哦。
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