豆瓣辣醬的做法及營養價值
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豆瓣辣醬的材料:
腌漬辣椒250公克，蒜頭40公克，豆瓣醬130公克，冷開水50cc，鹽10公克，沙拉油250cc，細砂糖2大匙，香菇精1茶匙
豆瓣辣醬的做法:
1.腌漬辣椒與冷開水、鹽一起放入果汁機中絞碎，蒜頭切末備用。
2.起一鍋放入沙拉油，鍋熱至約60℃后放入蒜末及豆瓣醬以小火爆香。
3.將作法1的辣椒泥及細砂糖、香菇精放入作法2中以小火炒約5分鐘，待呈現至濃稠狀即完成。
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