茭白燉排骨湯的材料:
茭白即茭白筍，廣東人也叫“茭筍”。因它個頭小，外觀猶如小腿，加上肉質白嫩，又有“美人腿”之稱，名字是好聽，就是怕吃的時候忍不住“浮想聯翩”，呵呵。茭白一般用來炒食多，但其實煲湯也很不錯，鮮甜細嫩，兼排毒祛濕，值得一試。（3－4人份）排骨：500克茭白：5條香菇：4朵紅蘿卜：1條姜：3片蔥：1條水：8碗
茭白燉排骨湯的做法:
1. 茭白剝去綠色外衣，硬的莖部也切去，洗凈，切成約3厘米長的塊狀；2. 排骨洗凈切小段，汆水撈起沖凈；
3. 香菇沖凈用清水泡軟（切下的香菇蒂也可一起煲湯）；
4. 紅蘿卜削皮切成約3厘米長的塊狀；蔥洗凈切蔥花；
5. 湯鍋放水煮沸，放入排骨、紅蘿卜、香菇和姜大火煮20分鐘，接著放入茭白轉中小火煲半小時，撒入蔥花，下鹽調味即可食用。
功效：
清熱祛濕，排毒通便，補虛健體通乳。
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