用火雞肉、香草、干酪和醋栗制成的肉丸不僅松軟可口，而且富含鋅、硒、鈣、鎂等重要礦物質和維生素B。
香草火雞肉丸面的材料:
橄欖油2湯匙，中等大小的洋蔥1個，切碎，大蒜3瓣，剁碎，硬白面包2片，弄成面包屑，低脂（1%）牛奶60毫升，瘦火雞脯肉454克，剁碎，荷蘭芹1根，切碎，大雞蛋1只，帕爾馬（parmesan）干酪粉40克，干醋栗（黑或紅加侖子）30克，鼠尾草3/4茶匙，鹽1/2茶匙，面粉2湯匙，碎番茄784克，橙皮（每片7×1厘米）3片，全麥螺旋面224克
香草火雞肉丸面的做法:
1.將1湯匙橄欖油倒入煎鍋，用中火加熱。加入洋蔥和大蒜，炒3至5分鐘，至呈金黃色，用碗盛起。
2.把面包屑和牛奶倒入煎鍋，靜置1分鐘，待面包屑軟化。
3.將火雞、荷蘭芹、雞蛋、干酪粉、醋栗、鼠尾草和鹽加入面包屑混合物中，拌勻，做成24個胡桃大小的肉丸。把肉丸放入面粉中滾動，使面粉黏附在肉丸上，抖掉多余的面粉。
4.用余下的橄欖油起鍋，放入肉丸，嫩煎3分鐘至呈金黃色。加入番茄和橙皮，燒熱后把火調至小火，加蓋，燜燒12分鐘，至肉丸熟透。
5.根據包裝袋的說明，把螺旋面煮熟，瀝干后盛起，拌以肉丸和醬汁。
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