煎茄子的材料:
主料：茄子，500克， 調料：植物油100克，小麥面粉50克，雞蛋120克，胡椒粉2克，鹽3克，牛奶10克
煎茄子的做法:
1.把茄子洗凈，削去皮，切成薄片，撒上精鹽和胡椒面，拌勻后粘上面粉；再將雞蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸勻蛋奶糊待用。 2.用煎盤一個，放入少許植物油，稍熱后即下入茄子，兩面均煎成金黃色取出即可食用。
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