辣炒海瓜子的材料:
海瓜子·500克 芹菜·20克 生姜·1小塊 干辣椒·6個 食用油·50克 醬油·6克 料酒·6克 精鹽·3克 白糖·3克 味精·小匙
辣炒海瓜子的做法:
1.海瓜子泡水、吐沙，洗凈；芹菜洗凈，切丁；姜、辣椒洗凈，切末；
2.鍋內倒油燒熱，爆香姜及干辣椒，放入海瓜子，大火拌炒至海瓜子開口，先加入醬油、料酒、鹽、糖炒勻，待湯汁稍微收干，放入味精拌勻即可盛盤。
注意
鮮辣香濃，開胃下酒。烹制海瓜子前，先把活的海瓜子放在冷水中浸泡，并加少許食鹽，以利于其吐沙。
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