香辣雞塊的材料:
雞·只 芹菜·20克 大蔥·2根 生姜·1塊 大蒜·4瓣 淀粉·適量 干辣椒·5個 食用油·30克 醬油·1小匙 料酒·1大匙 豆瓣醬·1大匙 香醋·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·1小匙
香辣雞塊的做法:
1.雞洗凈抹干，切塊，加醬油拌勻；蒜、姜洗凈切片，蔥切末，芹菜洗凈切粒；
2.將食用油燒熱，放入雞塊，爆炒約4 分鐘，烹入料酒，放入干辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透；
3.加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開，慢火煮約7 分鐘至雞熟，汁稠后下水淀粉勾芡，再下芹菜、蔥，炒勻即可。
注意
鮮辣誘人，香嫩可口。炒雞塊時稍微加點醋，雞塊的口感會更好。
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