酸美可口，伴有麻辣香味。
清拌黃瓜的材料:
主料：黃瓜300克，
調料：白皮大蒜15克，花椒2克，鹽3克，味精2克，雞粉1克，辣椒(紅，尖，干)5克，醋6克，植物油10克
清拌黃瓜的做法:
1.將黃瓜洗凈、削皮，中間片開；
2.用刀背拍松，再切成一寸見方的斜塊；
3.蒜搗碎，放入適量的精鹽、味精、雞粉、醋，攪拌均勻，拌在黃瓜里；
4.將適量食用油倒入鐵鍋，燒至六成熱；
5.放入花椒煸一下撈出；
6.把干紅辣椒絲放在黃瓜上，將煉好的花椒油淋在上面；
7.將拌好的黃瓜裝盤即可。
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