食譜大全 > 老湯鹵豆腐絲的做法(營養價值)如何做,怎么做老湯鹵豆腐絲好吃詳細圖片步驟

老湯鹵豆腐絲的材料:

干豆腐1000克。調料精鹽10克，味精10克，醬肉老湯1500克，色拉油1000克(實耗75克)，蔥段20克，姜片15克，香油少許。
 

老湯鹵豆腐絲的做法:

1、將干豆腐切成細絲，鍋內放入色拉油燒至五六成熱，分次放入干豆腐絲，炸成淺黃色發挺時撈出，瀝油。
2、鍋內放入老湯，加上蔥、姜、精鹽、味精調好口味，燒開后離火，放入干豆腐絲浸泡3小時，食用時取出部分淋上香油。
材料替換
原料可換成豆腐皮，豆腐干，則成鹵腐皮，鹵香干。
口味變化
調料中重加蔥油，則成蔥香鹵干絲。
 

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