滑菇肉丸湯的材料:
豬瘦肉·100克 滑菇·100克 荸薺·15克 生姜·1塊 淀粉·適量 食用油·500克 （實耗40克） 香油·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙
滑菇肉丸湯的做法:
1.豬瘦肉洗凈剁成肉泥，生姜洗凈切絲，荸薺去皮洗凈后切米；2.把肉泥、荸薺、精鹽、味精、淀粉打成肉餡，燒熱油鍋，把肉餡做成丸子，炸成金黃色后撈起瀝油；
3.鍋內留底油，放入生姜后加水燒開，下入肉丸煮至浮起，放入滑菇、精鹽、味精、白糖煮透，淋入香油即可。
注意
菇滑肉香，湯鮮味美。下入肉丸后，不宜用大火，否則會把肉丸煮散。
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