椒香紅牛肝的材料:
紅牛肝菌200克，洋蔥50克，紅椒1個，西芹1根，蒜片少許。調料紅油2大匙，精鹽1小匙，麻椒粉1／4小匙，淀粉、色拉油各適量。
椒香紅牛肝的做法:
1、將紅牛肝菌沖洗干凈，入滾水中輕焯，瀝干水分；洋蔥、紅椒、西芹均切成塊備用。
2、紅牛肝菌沾上淀粉，入熱油鍋炸至酥脆，撈出瀝油。
3、炒鍋置火上，加入紅油燒熱，先將洋蔥、蒜片炒香，再下入紅牛肝菌、紅椒、西芹及調料快速拌炒均勻即可。
材料替換
原料可以用丁香菌替換牛肝菌，稱椒香丁香菌。
口味變化
調味料中去掉麻椒粉，加入玫瑰露酒，稱玫瑰香牛肝菌。
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