酸菜炒鴨塊的材料:
鴨肉·600克 酸菜·150克 紅辣椒·2個 生姜·1小塊 大蒜·2瓣 干辣椒·2個 食用油·40克 醬油·1小匙 料酒·2大匙 精鹽·2小匙 味精·0.5小匙
酸菜炒鴨塊的做法:
1.鴨肉洗凈、剁塊；姜洗凈、切片；把鴨、姜片一起放入沸水中煮30 分鐘，撈起；
2.大蒜洗凈切末；紅辣椒去蒂、籽后切段；干辣椒洗凈切段；
3.鍋中倒油燒熱，爆香姜片和蒜末，放入鴨塊拌炒均勻，加入酸菜、紅辣椒、干辣椒、料酒和適量水，用小火燒15 分鐘，再加醬油、鹽、味精炒熟即可。
注意
濃香味美，開胃下酒。煨制的時間要稍長一些，才能使酸菜和鴨肉相互入味。
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