新年破五的福餃的材料:
面粉5杯，豬肉200G，胡蘿卜1/2根，木耳2朵，雞蛋1個，西蘭花梗1段，香菇6朵，腐竹1把
新年破五的福餃的做法:
1.一邊向面粉中倒入開水，一邊用筷子攪拌，直至面粉呈雪片狀； 用手揉按成光滑面團，蓋上濕布，放置一旁醒發；
2.將香菇、腐竹用溫水泡發，雞蛋炒熟；將所有餡料（包括蔥和姜）剁碎；留出部分切碎的胡蘿卜、木耳、西蘭花梗和雞蛋做裝飾，其余餡料混合，調入生抽、蠔油，攪拌均勻；
3.再次揉按醒發后的面團，揉的同時拉長捏細，用刀等分成小塊；
4.將小塊面團搟成餃子皮；取一塊餃子皮，放入一勺餡料；
5.將餃子皮兩端對折、捏住；將另外兩端折回，在之前兩端的捏合處捏緊；將四角用手指輕輕撐開，分別填入不同顏色的餡料；
6.將蒸餃擺入蒸屜，注意之間要留間隙；鍋中燒水，水開后放入蒸屜，15分鐘后即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1. 做蒸餃一定要用開水和面，否則面團太硬，不適合做蒸餃；
2. 捏餃子的時候要注意，不要使四邊粘連，不然很難再分開；
3. 蒸餃擺入蒸屜時，之間要留下足夠空隙，避免出鍋時相互粘連。
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