紅酒牛肉蓋飯的材料:
·牛肉片90克
·蠔油1小匙
·蛋清1個
·淀粉2大匙
·蘑菇40克
·洋蔥50克
·月桂葉2片
·紅酒50ml
·高湯30ml
·鹽1/2小匙
·糖1小匙
·西蘭花兩朵
·白飯1碗
紅酒牛肉蓋飯的做法:
1、牛肉片加蠔油、蛋清抓捏均勻后，加入淀粉拌勻備用。洋蔥切絲；蘑菇切片，備用。
2、熱鍋下油，將洋蔥絲與月桂葉小火炒香后，加入紅酒燒開，以燒去酒精。
3、加入蘑菇、高湯、鹽、細砂糖，續以中火煮滾后挑去月桂葉。
4、將牛肉片加入拌開，煮約1分鐘至牛肉熟后關火。
5、西蘭花入滾水中焯后取出，與其余所有材料盛至白飯上即可。
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