炒蟹粉（素）的材料:
土豆，胡蘿卜，香菇，冬筍，雞蛋，蔥姜，調料：鹽，糖，素易鮮，料酒，醋
炒蟹粉（素）的做法:
1 土豆、胡蘿卜洗凈上蒸鍋隔水蒸熟，去皮后碾成泥；2 香菇用清水泡開后洗凈切絲，冬筍用清水煮10分鐘后切成絲；
3 蔥姜分別切成蔥花和姜末；
4 將土豆、胡蘿卜、香菇、冬筍、蔥姜混合后逐個加入雞蛋拌勻；
5 炒鍋燒熱后加入油滑鍋燒熱，放入混合后的土豆泥等原料，炒至油都吸進原料后，加鹽、糖、素易鮮調味，炒至原料不粘鍋，加入料酒和醋，炒勻即可。
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