炸豬肉餅的材料:
豬肉餡200g、圓蔥碎5g、西芹碎5g、雞蛋1個、面粉50g、面包渣50g。調料鹽2g、胡椒粉0.4g、橄欖油20g、俄力岡1g。
炸豬肉餅的做法:
將豬肉餡用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡攪拌均勻后制成餅形，然后醮上面粉，拖蛋液，再蘸上一層面包渣待用，煎盤中倒入橄欖油，再放入肉餅煎制成金黃色熟透，配上熟胡蘿卜、炸土豆塊、漬紫菜等配菜。
廚藝經驗
肉餅餡調制時，最好將牛奶泡過的面包加入一些，使肉餅能突出奶香。
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