香菇菜膽的材料:
香菇100g，菜膽200g，調料：鹽5g，味精2g，蠔油10g，蒜3g，姜3g，紹酒3g，胡椒粉3g
香菇菜膽的做法:
1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗干凈待用。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。
3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨后再取出瀝干水分待用。
4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加蒜末、姜末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、蠔油、紹酒、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、可用猴頭蘑替換香菇，用空心萊替換菜膽。
2、不用蠔油，調料中增加豉油也不錯，若喜歡芡汁，最后翻炒的過程中可加入適量水淀粉勾芡。
《香菇菜膽的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/90408/