燜排骨的材料:
主料：豬排骨(大排)400克，
輔料：生菜（團葉）50克，
調料：大豆油60克，白砂糖20克，醬油10克，醋5克，蔥汁5克，姜汁5克，花椒5克
燜排骨的做法:
1.將排骨洗凈剁成3厘米長的塊；生菜切成段，蔥切段，姜切成塊。2.勺內放油燒熱，放入排骨炸一下，撈出。
3.勺上火放底油，用蔥段、姜塊炸鍋，添湯400克，加白糖、醬油、精鹽、醋、花椒，再把排骨放入，用小火將排骨燜爛，湯成濃汁時，取出蔥段、姜塊。
4.把生菜段，放在盤子的一邊，把排骨放至另一邊即成。
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