青椒揣肉的材料:
青椒8個，肉餡（豬或牛）半斤，蔥花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，醬油1勺，糖少許，胡椒粉、鹽適量，淀粉適量，煮汁：，水適量+醬油（生抽）2勺+糖1勺
青椒揣肉的做法:
1.青椒洗凈、擦干，用小刀挖去蒂和核。
2.肉餡用蔥花、生姜末、料酒、醬油、糖、胡椒粉、鹽調味后，揣入青椒內，肉餡外口沾少許干淀粉。將揣好肉的青椒放在鍋中，用少許油煎至它外皮起皺。
3.加水至青椒一半的位置，再加2勺醬油、1勺糖，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右，大火收干汁液。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎時肉汁外流。
如果是用尖頭辣青椒，怕辣的要刮凈青椒內的白色筋膜。
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