白菜夾肉蘑的材料:
姬菇150克，豬肉餡200克，大白菜中層幫100克，蔥花少許。調料苦瓜泥淋醬適量，精鹽1小匙，紹酒1大匙，香油1／2小匙。
白菜夾肉蘑的做法:
1、白菜洗凈順片長方形片，放入開水中燙一下，撈出沖涼。
2、將豬肉餡、姬菇，加精鹽、紹酒、香油、蔥花調勻，依次將其夾入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。
3、將苦瓜泥淋醬澆在原料上即可。
材料替換
將白菜片成抹刀片，卷成喇叭筒形，裝上肉餡，稱荷花白菜。
口味變化
調味料中去掉苦瓜醬，用精鹽、味精、雞粉、蠔油調鮮咸汁，稱為蠔油白菜夾肉蘑。
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