食譜大全 > 醬豬耳的做法(營養價值)如何做,怎么做醬豬耳好吃詳細圖片步驟

醬豬耳的材料:

豬耳2000克。調料精鹽50克，飴糖25克，紅曲15克，料酒10克，味精15克，蔥段15克，生抽15克，姜片10克，香油少許。香料包1個(內裝市售十三香1袋，木香10克)。
 

醬豬耳的做法:

1、將豬耳用溫水浸泡30分鐘，刮凈表皮，投洗干凈。
2、鍋內放入清水2000克，放入豬耳，逐漸加熱至沸，燙透撈出投涼。
3、鍋內放入適量清水，加入所有調味料和香料包，燒沸后煮10分鐘再放入豬耳，用小火醬熟，撈出瀝干，刷一層香油即成。食用時切條裝盤。
材料替換
豬耳可用豬舌替換，稱為醬口條。
口味變化
調料中可增加豆瓣辣醬，去掉紅曲，稱為辣香豬耳。
 

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