青蔬牛肉松的材料:
牛肉200公克，腰果20公克，筍50公克，紅蘿卜40公克，西芹1根，萵苣葉片6片，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，糖少許，醬油1/4茶匙
青蔬牛肉松的做法:
1.將腌過的牛肉剁碎備用。（腌法見-香根牛肉 食譜）2.腰果炸脆瀝干；筍、紅蘿卜、西芹切粒汆燙備用。
3.起油鍋，以大火煸炒作法1的牛肉2分鐘，再放入筍粒、紅蘿卜粒、西芹粒以大火續炒1分鐘，再加入調味料炒勻即為牛肉松。
4.取萵苣葉盛載作法3的牛肉松，最后將炸腰果碾碎，撒在牛肉松上即完成。
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