發菜豆腐的材料:
發菜少許，豆腐一塊，鹽少許，蛋液少許，肉餡：，蝦仁，瘦肉，肥肉，蔥，馬蹄，黑胡椒少許，玉米粉或地瓜粉，糖，鹽，蔥粉，香油
發菜豆腐的做法:
1.豆腐先切小塊后打成泥后將發菜剪碎，放入豆腐中，加少許鹽拌均。（如果家里有攪拌機就方便多了~直接把它們放入攪拌機中，攪拌幾下就好了）
2.把拌好的發菜豆腐放在湯勺上重新入鍋蒸熟，蒸的目的是為了定型！所以時間不用太久一會會就可以了~（看到了沒，我們家的湯勺都出動了~~呵呵）
3.放涼后將它切成兩半，包入餡料。
4.用蛋液封口，避免內餡外流，將油燒制160~170度即可下油鍋了，炸至金黃色即可 。這一步的時間把握很關鍵哦~炸久了吃起來口感欠佳（會比較老），沒有怎么酥酥的感覺的~
5.內餡制作：將蝦，瘦肉，剁碎，蔥,馬蹄，肥肉剁成小小塊不要太碎了，把它們都放在一個大碗中，加入玉米粉跟調料用順時針的方向絞拌~最后靜至20分鐘即可.
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
這道菜是我們家都很喜歡吃的一道菜~~爸爸有痛風所以不敢多吃，每次有豆腐的他都會忍住不碰~~但遇到這個就~~哈哈哈~~~~先吃上兩個再說！！~不過有我在旁邊看著，他也不敢多吃的~~呵呵:-)
如有吃素的就不要加內餡了~~直接把發菜豆腐拿去油炸一下就行了上來在椒鹽或沾辣醬等等~這樣的吃法還別說真的有點像在吃肉呢~~看來它也可以叫素肉了啊！！(*^__^*) 嘻嘻……
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