牛蒡培根珍珠堡的材料:
牛蒡小1/2根，培根2片，胡蘿卜20公克，海苔片1/8片，白芝麻少許，白飯320公克，水90公克，酒45公克，醬油23公克，糖14公克
牛蒡培根珍珠堡的做法:
1.牛蒡用刀背刮除表面，切成細絲條狀后泡入水中備用。胡蘿卜切細絲條狀，備用。2.平底鍋燒熱，倒入1小匙沙拉油，放入培根煎至油脂溢出且表面呈酥脆狀，起鍋備用。
3.將所有調味料混合均勻，備用。
4.將鍋燒熱，倒入1小匙沙拉油，油溫熱后，放入作法1的牛蒡絲，炒除水分后，加入胡蘿卜絲及作法3的調味料，炒至醬汁略為收汁起鍋備用。
5.將白飯稍微搗杵至有點黏性后，雙手沾上少許的奶油并將白飯整成4個份量均等的圓扁飯糰。平底鍋燒熱，加入少許奶油并放入飯糰煎至雙面稍微上色，起鍋即為珍珠堡。
6.取2個作法5的珍珠堡，在其中一個依序鋪上海苔、作法2的培根及作法4的牛蒡胡蘿卜絲，撒上少許的白芝麻，最后再蓋上另一個珍珠堡即可。
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