蠔油辣肥腸的材料:
豬大腸1條，蠔油辣味鹵汁1鍋，醋1大匙，面粉3大匙
蠔油辣肥腸的做法:
1.將豬大腸剪成數段，并將周圍脂肪剪除，用筷子將大腸翻面，加入鹽、面粉、醋抓洗到大腸表面不黏滑。2.將大腸用清水徹底洗凈后，放入鍋中，加水蓋過大腸，用大火將水煮開，汆燙后，把大腸撈起，再用清水沖洗一次，并瀝干水份備用。
3.將蠔油辣味鹵汁煮滾后，放入豬大腸，用中火鹵約60分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。
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