小羊排1人份3只，薄荷葉1大把，面粉少許，紅酒少許，鹽適量，黑胡椒粉少許
薄荷醬小羊排的做法:
1.)將一只只切好的小羊排抹上紅酒后，再輕拍上薄薄的一層面粉，放入薄油的熱鍋，用中到大火煎，煎好的一面趁熱撒上少許的鹽和現磨黑胡椒，另一面煎好后也同樣處理。2.)羊排煎完后鍋里會有一些滲出的羊油和肉汁，就用這些精華來做醬汁。把火關小，再把打碎的薄荷葉(如果沒有食物研磨機就用刀仔細剁碎)倒入后，加入少許的水煮成醬汁，按自己所需要的輕重口味加入適量的鹽和少許的糖即可。
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