辣炒牛河的材料:
河粉、牛肉、尖椒、鹽、糖、老抽、味精、蠔油、蔥頭、花生油、雞蛋、淀粉、醬油、料酒備適量。
辣炒牛河的做法:
1、牛肉切片，加雞蛋、淀粉、醬油上漿；青尖椒去籽切絲，蔥頭切絲。 2、鍋內注油燒至四成熱，下牛肉滑熱，撈出備用。 3、另鍋添水燒開，下入河粉稍煮盛出。 4、炒鍋留底油燒熱，下蔥頭絲炒香，烹料酒，加糖、老抽、蠔油、牛肉、河粉、尖椒絲，翻炒均勻出鍋即成。
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