美味棒棒雞的材料:
已剖鮮雞1只（取雞肉140克），海蜇絲320克，生姜40克，大蔥2根，花椒1湯匙，鹽、清水適量，香菜（芫荽）1枝，麻辣汁︰，芝麻醬11/2湯匙，麻油1湯匙，涼開水60毫升，鹽1/4茶匙，醬油11/2茶匙，大蒜末11/2茶匙，大蔥末11/2茶匙，紅辣椒末1茶匙，辣椒油適量
美味棒棒雞的做法:
1.海蜇絲用適量鹽、糖、麻油調味后鋪碟上。雞挖去內臟及雞油。
2.雞須汆煮。沸水內放生姜、大蔥、花椒。慢火煮約20分鐘，離火泡約30分鐘。
3.雞涼后取出，用小木棒輕輕拍打雞身，使雞肉松軟。褪下雞皮，雞肉用手撕成雞絲，放于海蜇絲上。
4.將麻辣汁拌勻，澆于雞絲上，再放上香菜枝點綴，即可進食。
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