香菇肉餡釀豆腐的材料:
主料：豆腐(南)400克，豬肋條肉（五花肉）150克，干香菇50克，
調料：小蔥30克，鹽6克，雞精3克，白砂糖10克，植物油10克，香油5克，醬油10克，玉米淀粉10克
香菇肉餡釀豆腐的做法:
1.將五花肉、香菇切成丁；
2.香蔥切成蔥花；
3.將切好的原料加入鹽、雞精、白糖、香油、少許干淀粉攪拌均勻成餡待用；
4.將豆腐中間挖開一小口，放入肉餡；
5.坐鍋點火放植物油，油熱放入釀好的豆腐煎熟；
6.倒入少許生抽、鹽、雞精、白糖、香油推勻；
7.稍煮片刻后，倒入調好的淀粉水，待汁濃時出鍋裝盤。
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