韭菜蝦皮脆餅子的配料：蝦皮、雞蛋、酵母、鹽。
韭菜蝦皮脆餅子的做法：
1、玉米面加一個雞蛋再加適量的酵母合勻醒發一會，然后準備餡料。
2、韭菜切丁，加上蝦皮，再加上炒熟的雞蛋碎，加適量鹽和香油，再加上一個生雞蛋攪勻。
3、材料好了，就開始做吧。電餅鐺預熱好，放油，揪一小塊玉米面揉圓在電餅鐺上按扁，蓋上餅鐺蓋悶熟。
4、小餅底邊泛黃的時候，把餡用勺子挖上去鋪好，蓋上餅鐺蓋，其實也可以不蓋的，但是我就是擔心熟的慢。
5、一分鐘就好了，出鍋開吃吧！建議小餅再薄一點，那樣小餅特脆，更好吃。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
韭菜：
1、適宜便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質等人群；
2、便秘者建議多吃，因為韭菜含有大量的膳食纖維，能改善腸道，潤腸通便；
3、如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
蝦仁：對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
玉料粉：玉米粉有開胃及降血脂的功效。含有黃體素、玉米黃質，尤其后者含量豐富是抗眼睛老化的極佳食物。
食物相克：
1、韭菜，如果吃多的話，會導致輕微腹瀉。
2、玉米受潮霉壞變質產生黃曲霉素，有致癌作用，應當禁忌食用。
3、蝦仁，嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死。
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