紫薯湯圓的做法及營養價值
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紫薯湯圓的原料：糯米粉、紫薯
紫薯湯圓的做法：
1、準備素材；把糯米粉調成面團，靜置20分鐘；
2、 紫薯蒸熟，壓成泥；
3、 黑芝麻、核桃用搟面杖（料理機）搟成碎末；
4、 加入煉奶（蜂蜜）拌勻；
5、 拌勻后，分成相同的大小用手揉成團；
6、 把糯米團也分成相同的大小；
7、取一個白面團，按扁，包住餡料后，用手揉圓；
8、下鍋開煮，成品告成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、為了方便，煉奶也可以不放的；
2、也可以在里面放豆沙之類做出夾心的湯圓，按個人喜好；
3、湯圓一次可以多做一些，放入冰箱冷凍室保存，隨吃隨取非常方便。
4、紫薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化。另外紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”，所以不宜多吃。
健康提示：
面粉：富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
紫薯：紫薯又叫黑薯，英文名稱 Purple Potato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。
食物相克：
紫薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紫薯。
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