醬香瓜皮的材料:
西瓜皮·1000克 水蘿卜·50克 黃瓜·50克 蒜·５瓣 食用油·30克 香油·2小匙 醬油·2小匙 料酒·2小匙 精鹽·2小匙 白糖·1小匙 味精·1小匙
醬香瓜皮的做法:
1.將西瓜外面的翠衣和靠近瓜瓤的白色軟層去掉，只留靠近外皮的淺綠色的那層，放太陽下曬至一成干；
2. 將曬干的瓜皮洗凈，放入沸水中煮一下后撈出晾涼，然后擠干水，切成塊狀；黃瓜洗凈切片；水蘿卜洗凈切絲；
3.鍋內倒入食用油，油熱后倒入西瓜皮、黃瓜片和水蘿卜絲，煸炒幾下，加料酒、醬油、白糖、精鹽和小半碗水，炒勻后加蓋燒幾分鐘，湯汁將收干時加入味精，淋上香油炒勻即可。
注意
咸中帶甜，鮮香適口。此菜涼食、熱食均可。
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