酸辣蘿卜絲的調料：食用油1大匙、鹽1小匙、辣椒粉1大匙、香油1小匙、醋1大匙、糖1大匙，味精少量。
酸辣蘿卜絲的做法：
1、將蘿卜洗凈，去皮，切成5厘米長、0.3厘米見方的絲，加入少許鹽拌勻，腌5分鐘，擠干水分。
2、香菜洗凈，切段。
3、油和辣椒粉放入鍋內加熱，至油冒泡就離火。
4、將蘿卜絲和香菜放入碗內，加入白糖、醋、味精、辣椒油拌勻，撒上黑芝麻，盛入盤內即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、酸辣蘿卜絲的質地筋脆，味道酸辣。味道要做得好先要挑個好蘿卜。蘿卜要選水分足的實心蘿卜，同樣大小的蘿卜，份量重的自然就是水分多的。
2、切絲的時候粗細也要掌握好了，過細了用鹽一腌就細的沒有了似的，太粗了又不入味。現拌現吃是最好不過的，否則放入了佐料，時間一長蘿卜絲就會疲軟不脆了。
3、酸辣蘿卜絲也可以用紅蘿卜來做，不過水分沒有白蘿卜足，所以脆度也要差一點。
健康提示：
白蘿卜中含有很多糖化酶，這種糖化酶能夠分解食物中的淀粉等成分，為人體充分 吸收。這對于以淀粉為主食的我國人民來講，是非常有意義的。白蘿卜中的芥子油有辛辣味，它有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效，可以治療食積胸 悶，消化不良。白蘿卜還有很強的行氣功能，能止咳化痰，除燥生津，清涼解毒，利大小便。在干燥的冬季，蘿卜便成 為除燥解熱的佳品。
食物相克：
2、白蘿卜不適合脾胃虛弱者，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食，以免影響療效。
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