雪菜蒸鯇魚的做法及營養價值
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雪菜蒸鯇魚的原料：鯇魚；
雪菜蒸鯇魚的調料：蒸魚豉油、料酒和橄欖油。
雪菜蒸鯇魚的做法：
1、鯇魚排洗凈以后撒少許料酒腌制5分鐘左右；
2、姜、蔥白切絲，紅椒切圈，適量雪菜備用；
3、將姜絲、蔥白鋪在鯇魚排下面，鯇魚排上均勻的鋪上雪菜，紅椒圈做點綴，等水開后放入隔板上，隔水大火蒸5-7分鐘；
4、蒸魚的時候另取一鍋燒開水，加入幾滴油、少許鹽，放入豌豆苗汆燙半分鐘撈起瀝盡水份；
5、另取大盤將豌豆苗鋪在最低下，上面鋪蒸好的鯇魚排，趁熱淋上少許蒸魚豉油，再澆上燒熱的橄欖油即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、鯇魚即草魚，也可以用其它適合清蒸的魚來做；
2、雪菜是用的袋裝腌制好的雪菜，帶有咸鮮味，故淋上的蒸魚豉油要少，雪菜在各大超市有售；
3、各家選用魚的分量不同，故蒸制時間供參考，一般看到魚發白，肉用筷子輕撥即散就可以了；
4、下面鋪汆燙后的豌豆苗不僅可以讓菜色好看，而且營養更均衡。
健康提示：
1、鯇魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；
2、鯇魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；
3、鯇魚對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
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