香脆土豆餅的原料：土豆300克；
香脆土豆餅的配料：臘腸50克、洋蔥30克、胡蘿卜30克、雞蛋1個、麻辣香炸裹粉50、玉米淀粉75克、雞精7克、水100克、面包屑適量。
香脆土豆餅的做法：
1、將麻辣香炸裹粉50、玉米淀粉75克、雞精7克、雞蛋1個、水100克放入一個容器中攪拌均勻。
2、土豆洗凈去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用。
3、洋蔥切碎；胡蘿卜洗凈去皮切小丁；臘腸蒸30分鐘，切小丁。
4、鍋中放入少許油炒香洋蔥碎，再依次放入胡蘿卜碎和臘腸碎炒熟，盛出備用。
5、將炒好的洋蔥、胡蘿卜和臘腸丁跟土豆泥混合均勻。
6、將混合好的土豆泥分成30克大小的團，整形成長方型的小塊，放入粉漿中沾勻，再包裹上面包屑。
7、將做好的土豆泥餅胚放入油鍋中炸至表面金黃即可，撈出瀝干油份，沾食番茄醬即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
馬鈴薯收獲后可以貯存到第二年秋天，一般要用稻草覆蓋，避光、陰冷、干燥條件貯存，冬季要防凍，春季要避免發芽。
健康提示：
1、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品；淀粉在人體內吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優質纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發的再生有顯著的療效。
2、肌肉無力及食欲不振者、長期服用利尿劑或輕瀉劑者多吃土豆能夠補充體內缺乏的鉀；土豆含有豐富的維C具有抵御壞血病的功效；土豆含有的鎂、鐵元素能幫助你擺脫→惡心、手足冰冷等癥狀；土豆高含量的蛋白質、B族維生素可以增強體質，同時還具有提高記憶力、讓思維清晰等作用；面色蒼白、食欲不振者最適應吃土豆。
食物相克：
忌食發芽的土豆。
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