紅酒冬蔥醬汁的材料:
冬蔥4個，大蒜1瓣，紅葡萄酒240毫升，荷蘭芹碎1湯匙，鹽、黑胡椒適量
紅酒冬蔥醬汁的做法:
1.首先把煮熟的肉從煎鍋中取出，放在溫度不高的烤箱中保溫。然后倒出鍋中的油脂，只留下一湯匙的量。
2.注意，要把全部黏渣留在鍋中。最后才調制醬汁。
3.冬蔥4個，洗凈切片。大蒜一瓣，去皮拍碎，放在鍋中的汁中拌炒1—2分鐘。拌入240毫升紅葡萄酒，以及一湯匙荷蘭芹碎。用中火煮沸，不斷攪拌，把鍋底沉淀物刮起，煮至汁液僅剩1／3左右。用鹽、黑胡椒調味。
4.醬汁做好后，舀到牛排上，再撒上一些荷蘭芹碎作點綴。
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更新于：2013-06-14 22:37:14
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