山西燜面的原料：面粉；
山西燜面的配料：豆角、豬肉。
山西燜面的調料：植物油、蒜、醋、鹽。
山西燜面的做法：
1、放適量水和好面粉,軟硬合適。
2、把面搟薄。
3、面厚薄合適時(厚約1MM)用刀縱向劃開。
4、拿開搟面仗,把劃開的長面片再橫向切段。
5、再用刀把面片切成10CM左右長2MM左右寬的面條。
6、放少許素油,用手抖開面條,使油均勻涂在面條上。
7、鍋里水開后,再把面條放進去,蒸八成熟。
8、把豆角摘干凈了,掰小段,最好用刀片消成短條。
9、把肉和豆角放鍋里遍炒,多加些高湯至淹沒菜。
10、把八成熟的面條放在菜上面,加蓋悶15分鐘。
11、面條燜熟后,撒韭菜丁，吃時放蒜、醋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
健康提示：
1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥面粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
食物相克：
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
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