蘆筍里脊卷的原料：蘆筍、豬肉；
蘆筍里脊卷的配料：雞蛋、面粉。
蘆筍里脊卷的調料：鹽、料酒、椒鹽、花生油。
蘆筍里脊卷的做法：
1.將蘆筍洗凈去皮，切成小段（最好根據肉片的大小來切斷），放開水里焯一下。
2.里脊肉洗凈切大片，用刀背輕拍，然后放在盤中，加鹽，料酒腌制一會，將腌好的肉片卷上蘆筍段做成卷狀。
3.將雞蛋打散，加入適量面粉、清水和鹽，做成糊狀，將卷好的肉卷下入面糊中裹勻，然后放入平底鍋中煎熟，取出后稍整一下形就可以裝盤了，將椒鹽均勻的撒在肉卷上就可以吃了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
2、由于蘆筍脆嫩爽口，所以最好的吃法是涼拌和熱炒。涼拌時蘆筍要焯一下，焯時間不宜過長，焯過還必須馬上用冷水沖泡，否則不脆。
健康提示：
1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、蘆筍中各營養物質，特別是氨基酸的搭配恰當。蘆筍對于增進食欲，抗疲勞，提高人體的免疫力，預防和治療高血壓、心臟病都有益。
食物相克：
1、豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、痛風患者、糖尿病患者少吃蘆筍。
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