五彩藕絲的做法及營養價值
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五彩藕絲的主料：蓮藕、黑木耳；
五彩藕絲的配料：嫩姜、青椒、鹽、花椒油、白糖、白醋；
五彩藕絲的做法：
1、鍋中加水燒沸，倒入藕絲煮二分鐘，撈出放入涼水中浸涼。
2、木耳絲倒入煮過藕絲的鍋中稍焯，撈出放入藕絲中漂一、兩分鐘，然后一同撈出瀝干水，放入碗中待用。
3、鍋置火上，放油燒至五成熱，倒入姜絲、青紅辣椒炒出香味。
4、倒入藕絲、木耳絲，加入鹽、味精、白糖、白醋、花椒油翻勻。
5、起鍋裝盤即可上桌。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
2、藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
3、煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。
4、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。
健康提示：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
食物相克：
蓮藕：脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
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