辣炒雞脖的原料：雞脖；
辣炒雞脖的配料：蔥、姜絲、花椒、料酒、糖、老抽、辣椒；
辣炒雞脖的做法：
1、買新鮮的去皮雞脖洗凈切成小塊，鍋里燒熱水，把雞脖放進去稍煮一下，顏色變白了就可以撈出來了。
2、準備好爆鍋用的蔥、姜絲、花椒。
3、把爆鍋的配料放進去出香味后加入雞脖，立刻倒料酒加糖，翻炒一會加老抽，繼續翻炒讓所有雞脖都染色，加辣椒，到適量清水開始燉，等到湯汁差不多熬干的時候加鹽、雞精調味就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
焯雞脖的時候，吧雞脖放進冷水里，然后開火，用冷水焯肉類，血水更容易去除的干凈。
健康提示：
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。痛風癥病人不宜喝雞湯。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用
服用鐵制劑時不宜食用
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