甜醬炒豆干的做法及營養價值
上一篇：青椒炒五花肉的做法
下一篇：家常干燒黃花魚的做法
甜醬炒豆干的原料：豆腐干、蒜苗。
甜醬炒豆干的配料：甜面醬、白糖、鹽。
甜醬炒豆干的做法：
1、將豆干斜切成厚片；蒜苗切馬耳朵狀。
2、鍋中放油燒至六成熱，放入豆干炸干表面水分后撈出待用。
3、鍋中留約兩大匙油，燒至四成熱，下白糖、甜面醬炒散。
4、加約一兩水炒約半分鐘。
5、下豆干、蒜苗、鹽（注意鹽的用量，因為甜面醬有一定的咸味），翻炒約一分鐘。
6、翻炒勻后起鍋裝盤即成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
買豆腐時在常溫下直接嗅聞氣味，正常的豆腐具有豆腐特有的香味。質量次的豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他異味。優質豆腐呈現均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。質量差的豆腐色澤發深直至淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色。
健康提示：
1、豆腐營養豐富，豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。
2、現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食物相克：
1、豆腐，菠菜
豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能別人體吸收，容易患結石癥。
2、竹筍
豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養價值，還可能產生結石。
3、蜂蜜
蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。
4、茭白
茭白與豆腐同食，也容易形成結石。
《甜醬炒豆干的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/87840/