秘制花雕雞的原料：大雞腿；
秘制花雕雞的調料：花椒、花雕酒；
秘制花雕雞的做法：
1、將雞腿清洗干凈，瀝干水分備用，用鹽均勻的涂抹腌制15分鐘；將青筍切成片、胡蘿卜切成片、姜切成片；
2、將雞腿放入碗內，隨后放入青筍片、胡蘿卜片、紅棗、花雕酒、姜片；再加入淹沒雞腿的開水或高湯；
3、將雞腿放入高壓鍋壓20分鐘，普通鍋蒸60分鐘以上；起鍋的時候加入雞精、胡椒粉、蔥花即可食用。
４、完成。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
用這種方法蒸出來的雞腿，因為保持了原汁原味，酒香浸進了雞腿肉里，入口即化，吃的時候沾上油辣椒，非常美味。
健康提示：
雞肉：祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
食物相克：
雞肉：雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵制劑時不宜食用。
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更新于：2013-04-25 18:05:18
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