食譜大全 > 茄汁雙球的做法(營養價值)如何做,怎么做茄汁雙球好吃詳細圖片步驟

茄汁雙球的原料：蝦,雞肉,；

茄汁雙球的配料：番茄醬,干蔥,蒜,姜；

茄汁雙球的做法：

1.兩個雞腿去骨起肉，切粗粒，用生粉，雞粉，姜汁，胡椒粉，腌半小時以上，后放上一個雞蛋，沾上生粉待用；

2.蝦肉背切開不用切斷，沾上少許蛋汁，加生粉；

3.干蔥，蒜，姜全部剁成末；

4.茄汁里加點糖，胡椒粉，白醋少許，適量的清水做成汁待用；

5.鍋里放油，炸好已經沾上生粉的雞肉，炸好一次再炸一次這樣比較脆，跟著炸蝦，同樣炸兩次，也可以同時炸，只是蝦的時間比較短。雞肉炸好控油份，待用，鍋里燒油爆香干蔥蒜姜末，炒一下再放調好的茄汁，煮一會，鍋里再放少許油把炸好的雙球放進鍋里快速炒勻即可，裝盤里可以灑上一點炒香的白芝麻就可；

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1.兩個雞腿去骨起肉，切粗粒，用生粉，雞粉，姜汁，胡椒粉，腌半小時以上；

2.茄汁里放少量的糖以免味道太酸；

健康提示：

蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”

中醫認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

　　食物相克：

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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