清蒸蟹鉗的材料:
主料：蟹鉗（蟹鉗末端,不含蟹夾）200克,黃瓜100克。
調料：姜末醋30克，蟹殼4只，料酒5克，姜汁15克，明油5克，色拉油2克。
清蒸蟹鉗的做法:
1、蟹鉗洗凈，切成5克重的小塊備用；小碗1只，在小碗的內壁上涂上色拉油，把200蟹鉗整齊地排放在小碗內，放上料酒、姜汁調味后用保鮮膜將碗口封死，上蒸箱大火蒸3分鐘取出。2、黃瓜切成夾刀片，然后逐個擺放在盤中圍邊。
3、將碗扣在盤中間，蟹鉗上淋明油。
4、將螃蟹殼放入沸水中大火汆2分鐘，取出后在正面刷上色拉油，裝飾盤邊，上桌時跟姜末醋一同蘸食。
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