茄汁菜花的主料：菜花
茄汁菜花的配料：番茄沙司、油、鹽、白糖、味精
茄汁菜花的做法：
1、把菜花掰成小塊，洗凈后，用鹽水浸泡幾分鐘，這樣有利于去除菜花上附著的農藥殘留物；
2、油鍋中加入適量的油，燒熱后倒入菜花翻炒幾分鐘，加入適量的鹽調味；
3、菜花微微出香味后，加入半小碗水，沒過二分之一即可，加蓋用中火燜到水分收干菜花開始變軟；
4、加入番茄沙司（約兩大勺），1勺白糖、1勺味精翻炒均勻；
5、待菜花完全包裹上番茄汁后即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在煮之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。
健康提示：
1、菜花養血平肝，利尿消腫。
2、菜花有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效。
3、菜花具有降低動物血清膽固醇作用：是預防高血脂和延緩機體衰老的佳蔬。
食物相克：
1、患有皮膚瘙癢癥者忌食。菜花含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
2、新鮮菜花中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食。
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