麻辣羅氏蝦的做法及營養價值
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麻辣羅氏蝦的原料：羅氏蝦；
麻辣羅氏蝦的配料：花椒,干辣椒,蔥,姜,紅蔥,蒜,雞粉,鹽；
麻辣羅氏蝦的做法：
1.蝦洗凈剪去須，控干水分，干辣椒洗凈切圈，花椒洗凈，蒜姜，紅蔥切片，蔥，香菜切段；
2.鍋燒熱，放油，稍比平時炒菜多點點，蝦下鍋煎前用生粉灑在蝦身上，再下鍋里，煎好一面再煎另一面，煎好后撈出，將就用鍋里的油，轉小火，爆香姜蔥蒜，辣椒，花椒，扁炒一會，再轉大火，放蝦，灑入少許料酒，翻炒均勻，煸炒一會，放蔥段，香菜即可出鍋；
3.擺盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.蝦去須、尾洗凈；
2.爆蝦的時間不要太長，用大火燒。
健康提示：
蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。《本草綱目拾遺》中說：“蝦生淡水者色青，生咸水者色白，溪澗中出者殼厚氣腥，湖澤池沼中出者殼薄肉滿，氣不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入藥以湖澤中出者為第一。”
中醫認為，蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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