蒜爆豬心的材料:
豬心·500克 蒜苗·25克 紅辣椒·1個 香蔥·1棵 生姜·1小塊 大蒜·3瓣 花椒·適量 大料·適量 桂皮·適量 丁香·適量 食用油·30克 醬油·1大匙 辣椒粉·1小匙 精鹽·1小匙 味精·0.5小匙
蒜爆豬心的做法:
1.把豬心洗凈;蒜苗洗凈切段;蔥、姜洗凈后分別切成段、片;辣椒洗凈切片；
2.把豬心放入水中，煮沸，撇去浮沫;
3.放入一部分蔥、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油，與豬心同煮20 分鐘后撈出豬心切片;
4.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和剩余的蔥、姜、蒜煸香，放入豬心片煸炒后起鍋盛盤;
5.鍋內放油，燒熱，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入豬心，加辣椒粉、鹽、味精即可。
注意
蒜香味濃，開胃下酒。一定要洗凈豬心里面的血塊。
《蒜爆豬心的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/87346/