安徽鴨叫跳的做法及營養價值
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安徽鴨叫跳的材料:
凈鴨頭 鴨翅 鴨腳 鴨胗 鴨腸調料蒜姜 蔥段 干紅椒 精鹽 白糖 老抽 味精 料酒 胡椒粉 色拉油
安徽鴨叫跳的做法:
1．凈鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨胗、鴨腸改刀成塊。
2．鍋上火滑油，留底油放入蒜、姜、蔥段、干紅椒炒香，下改刀后的鴨塊煸炒，放料酒等調料調味，放適量清水燒熟即成。
注意事項
燒鴨時注意火候，湯汁適當；不要讓湯汁煳鍋，影響成菜口味。
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