平菇雞蛋湯的原料：平菇和雞蛋；
平菇雞蛋湯的配料：青菜；
平菇雞蛋湯的調料：花生油和鹽。
平菇雞蛋湯的做法：
1、平菇，雞蛋，小青菜。
2、將鮮平菇洗凈，撕成薄片，在沸水中略燙一下，撈出待用；將雞蛋磕入碗中，加料酒、少許鹽攪勻；小青菜洗凈。
3、炒鍋置旺火上，倒約2湯匙油燒熱，下青菜煸炒幾下。
4、放入平菇，倒入適量水、加鹽燒開。
5、然后倒入雞蛋液，再燒開即成。
6、很容易做的一道家常菜。雖然簡單著，但希望你們喜歡。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、平菇鮮品出水較多，易被炒老、須掌握好火候。
2、鮮平菇上有蛛網狀的綠色及媒黑色等異常是受病蟲損傷的，不要選購。
健康提示：
1、平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。
2、平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。
3、平菇對人體具有延年益壽功能，優于動植物食品。不愧為原是宮庭佳肴的名貴山珍，現今為人們常食，既飽口福，又利健康長壽。
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